ตำลึง ผักพื้นบ้านใกล้ตัว คุณค่าทางอาหารเพียบ ช่วยต้านเบาหวานได้!!

ตำลึง  วิธีทำ นำตำลึงเด็ดเอาแต่ใบ ล้างน้ำให้สะอาดใส่ถ้วยพักไว้ล้างแอปเปิล หั่นเป็นชิ้น จากนั้นให้ใส่แอปเปิลลงในเครื่องแยกกาก Hurom และตามด้วยใบตำลึง ใส่สลับกันไปจนกว่าจะเสร็จ ได้น้ำตำลึง ประมาณ 1 แก้ว ดื่ม ตำลึง ตำลึง ชื่อวิทยาศาสตร์, Coccinia grandis Voigt ชื่อพ้อง, Bryonia grandis L Coccinia indica Wight & Arn ชื่อวงศ์, CUCURBITACEAE ชื่อสามัญ, Ivy gourd

เนตรชนก เกียรติ์นนทพัทธ์ วารสารข่าวศูนย์ปฏิบัติการวิจัยและเรือนปลูกพืชทดลอง ปีที่ 21 ฉบับที่ 1 หน้า 15-17 Creative Commons License ชื่อเรื่อง ตำลึง พืชที่น่าสนใจ ปีพิมพ์  ตำลึง ผักพื้นบ้านที่มีเครือเถาเลื้อยตามริมรั้ว มีรสชาติอร่อย ปลูกง่าย และยังได้ประโยชน์จากสารโภชนาการต่าง ๆ คนจึงนิยมนำมาประกอบอาหาร โดยมีความเชื่อที่ว่าตำลึงอาจมีสรรพคุณรักษาและต้านโรคต่าง ๆ

ตำลึง เป็นผักที่สามารถหารับประทานได้ง่าย เนื่องจากเป็นพืชที่สามารถขยายพันธุ์ได้จากการที่นกกินผลตำลึงเข้าไปแล้วขับถ่ายเป็นเมล็ดออกมา ซึ่งมันจะเจริญเติบโตและแตกยอดได้ดีในช่วงฤดู สรรพคุณของตำลึง · ประโยชน์ของตำลึง · ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยซ่อมแซมและสร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย · ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง · ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งในกระเพาะอาหาร · ช่วยรักษา