ครัวชั้นสูง EP 58 น้ำพริกกะปิ Thai-Style Spicy Shrimp Paste

น้ำพริกกระปิ 9 น้ำมันพืช 1 กิโลกรัม ขั้นตอนและวิธีการทำ 1 นำหอมแดง พริกสดสีแดงและกระเทียมที่เตรียมไว้มาบดหรือโขลกรวมกัน 2 นำส่วนผสมทั้งหมดผสมและคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3 นำมาผัดกับน้ำมันพืชโดยใช้ไฟปานกลาง ให้มี

- กระเทียมไทย 10 กลีบ - พริกขี้หนูสวนสีแดงเขียว 10 เม็ด - มะเขือพวงอ่อนๆ 2 ชต - มะอึกขูดผิวออกแล้วหั่นละเอียด 1 ลูก น้ำพริกกระปิ วัตถุดิบน้ำพริกกะปิ · พริกขี้หนู 12 เม็ด · กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ · กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ · น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ · น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ · น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ · มะเขือพวง · ชะอม 1 กำ